31 de outubro de 2014

Vida sem glúten


O número de pessoas que está descobrindo que não pode mais comer nada que contenha glúten é muito alto.

Sabemos o quanto é difícil deixar de comer alguma coisa que gostamos muito. Quando descobrimos que nunca mais devemos comer um determinado alimento que afete a nossa saúde, isso pode nos causar sentimentos ruins. A frustração pode ser um desses sentimentos. Como viver sem poder sentir um determinado sabor?

Foi, justamente, pensando nisso, que nós da SIMPLES ALQUIMIA, tentamos criar um pão, para pessoas com intolerância a glúten, que se aproxime do pão tradicional, em sabor  e textura. 

Então, se um dos maiores sacrifícios, para quem tem intolerância, é deixar de comer pão porque contém glúten, agora será mais fácil. 

A SIMPLES ALQUIMIA produz deliciosos pães SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE. Eles são leves, saborosos, crocantes, aromáticos e super saudáveis.


Melhore a qualidade de sua saúde. Não perca mais tempo. Mude seus hábitos e seja mais feliz.



Conheça nossos produtos. Temos pães sem glúten e sem lactose, nos seguintes sabores:

Cebola roxa

Alecrim
Linguiça e cebola branca
Castanha

Ligue, envie mensagem e faça seu pedido. 

Entregamos de terça a sexta. 

SIMPLES ALQUIMIA LEVANDO QUALIDADE, SABOR E SAÚDE ATÉ VOCÊ... 


Os pedidos poderão ser feitos através dos seguintes contatos: 
(84 ) 98277289 ( whatsapp ) 
simplesalquimiamassas@gmail.com

facebook.com/simplesalquimiarn
instagram.com/simplesalquimia

25 de maio de 2011

Roda de Samba Solidaria

No último período da universidade de gastronomia, nós pagamos uma matéria chamada Planejamento e Organização de eventos e uma das avaliações é em cima da realização de um evento que os alunos fazem.
Minha turma resolveu fazer um evento beneficente em prol de arrecadar alimentos, fraldas geriátricas, material de limpeza e higiene pessoal para uma instituição de idosos, o Lar do Ancião Evangélico, que fica aqui na cidade de Natal. Sendo assim, conseguimos o apoio da Central Ribeira Botequim, um bar novo que fica localizado na região portuária da cidade, que nos cedeu o espaço e fez a feijoada. 
Achamos que se cada pessoa fizer um pouquinho, poderemos de alguma forma melhorar a condição de vida de muita gente e foi com esse pensamento que nos empenhamos para a realização da Roda de Samba Solidária.
Imagino que este evento ajudou a muitos alunos a entender o que é o trabalho em equipe, conscientização fundamental em nossa futura profissão, sem esse conhecimento jamais seremos capazes de comandar uma cozinha.
Fica aqui meu agradecimento à todos aqueles alunos que colocaram seu coração neste evento para que tudo corresse bem. 
Muito obrigada.

Segue abaixo o link do Portal da Revista Deguste com a matéria sobre nosso evento: 

Materia no Portal Deguste sobre Roda de Samba Solidaria

29 de abril de 2011

Gastronomia Norte-rio-grandense criativa e saborosa

A gastronomia do Rio Grande do Norte é muito saborosa e diversificada. No interior, principalmente na região do Seridó, existem técnicas culinárias muito tradicionais que dão origem a produtos únicos com sabores que nenhum outro lugar consegue alcançar. Como os queijos de coalho e manteiga, a o doce de chorriço, as buchadas de bode, a tradicional carne de sol, a manteiga de garrafa, o alfenim, deliciosas frutas exóticas, entre muitas outras gulodices. Já no litoral Potiguar a diversidade de frutos do mar é de enlouquecer: camarões, lagostas, peixes de vários tipos, caranguejos, mexilhões, lagostas e por ai vai.
A qualidade e variedade dos produtos é algo incrível. Hoje em dia a gastronomia Norte-rio-grandense  já é considerada uma das melhores de todo o país. 
Sugiro que todos um dia passem pro este Estado cheio de belezas naturais e muitos sabores.
Futuramente estarei escrevendo mais sobre este assunto que muito me encanta.

Segue o link de um vídeo sobre uma das novidades gastronômicas do sertão do Seridó, o Caviar de cajú.

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1491783-7823-EM+CAICO+NO+RN+NELSON+ARAUJO+CONHECE+UMA+RECEITA+DE+CAVIAR+DE+CAJU,00.html

28 de abril de 2011

Incansável poeta Celso Cruz

Olha ele aqui de novo, agora brincando com os nomes de bares da cidade de Natal.


Nome de bar
Por Celso Cruz



Conversa em mesa de bar
É pura filosofia.
Exerço a boemia
Divago até pelo nada
Entro pela madrugada
Na busca do sol nascente
Faço parte do ambiente
Bebo uma “loura gelada”
Suave, leve ou encorpada
Não curto ser coerente

Quando da última conversa
Que tive num botequim
Entre uma dose de Gim
E uma cerveja gelada
Entre uma e outra risada
Com uma caneta a anotar
Cada um pôs-se a lembrar
Nomes engraçados, jocosos
Diferentes, curiosos
Que se arranja para um Bar

Tem o “25 horas”
“Anus 60”, “Arriégua”
“Bar do Buraco”,
“Pai D´Égua”,
“Whiskrytório”, “Saideira”
“Bar do Boga”, “Abrideira”
“Sujinho”, “Querumbim Bar”
“Risca Faca”, “SoberBar
“Siri-Gaita”, “Só Tudo”
“O Sortido do Sortudo”
Tem o “Toma-Lá-Dá-Cá”

“Liberdade Provisória”
“Brocoió”, “Vem-Cá-Marão”
“A Toxa do Bastião”
“Bargaço”, Xereca’s Bar”
“Jegue’s Beer” , “Vaia-K-Bar”
“Se Pagar Ninguém Apanha”
“O Buraco da Picanha”
“Tudo Muito”, “Zero Grau”
“Xuxexos Bar”, “Quebra Pau”
“Nu Céu”, “O Bar da Buçanha”

“Bar-Ata-Tonta”, “Com-Bar-Lido”
“Se Eu Cozinho Ninguém Come”
“Dito-e-Feito”, “Bar da Fome”
“Bar da Jumenta”, “Furiko’s”
“Bar dos Pobres”, “Bar dos Ricos”
“Quem Mandou Não Estudar”
“Filoso-Beer”, “Filoso-Bar”
“Gato que Ri”, “Maracutaia”
“Bar do Jerico”, “Cangaia”
“Só Mais Uma” e “Lula Bar”

“Bar da Lei Seca” “Mais por Menos”
O “Buraco da Catita”
 “No Grau”,” Herança Maldita”
“Bar do Ku”, “Bar do Lalau”
“Umas e Outras”, “Bar Calhau”
“Bebeu Pagou”, “Sebastian Bar”
“Coice da Cabra”, “Oxente Bar”
Tem o “Bar da Periquita”
“Lampião”, “Maria Bonita”
“Xique-Xique” e “Gravatá”

Tem o “Mamãe Não Me Ache”
 “Hora-Extra”, “Tô Chegando”
Tem o “Mamando e Chorando”
O “Se Sobrar”, “Pé Inchado”
“Canto do Desocupado”
“Ainda Tem”, “Moça Bonita”
“Aqui se Canta e Recita”
Tem o “Caminho de Casa”
O “No Carvão e na Brasa”
E o “Recanto do Parasita”
“O Melhor Bar desta Rua”
“O Melhor Bar da Cidade”
O “Caldo da Caridade”
“Bar da Cueca”, “Bar Cana”
“Bar do Evangélico”, “A Profana”
O “Ask Bar” e “Bar do Mé”
“Dona Tatá do Teté”
“Bar Buda” e “Bar da Bunda”
Tem o “Garganta Profunda”
“Bar dos Cornos” e
“Morre em Pé”

 “Nada de Nádegas”,
“Bar Alho”
“Gata no Cio”, “K-Brechó-Bar”
“Bar Boleta”, “Kala Bar”
“Do Pelé”, do “Maradona”
“Dona Coxinha”, “Empa-Dona”
“Bar-becue”, “Boca Pequena”
“Sossego da Madalena”
“Bar Rio”, “Bar Anga”, “Boteco”
“Birosca” e “Nheco-Nheco”
E o “Fuleragem Plena”

O “Churrasquinho Siamês”
“Bundy’s Bar”, “Bar da Mundiça”
“Filé Miau”, “Bar do Puliça”
Tem o “Sem Nome e Sem Cor”
Tem o “Bar do Profeçor”
“Espeteria Angorá”
O “Dois pra lá, dois pra cá”
“Bar Bante”, “Comeu Morreu”
“Doidiça”, “Aqui Mando Eu”
E o “Bumba-Luar-Meu-Bar”

“Chernobyl” e “Bar dos Doidos”
“Murro no Olho”, “Soco na Cara”
O “Tome uma que sara”
O “Aula Vaga”, “O Kuxixo”
“O Escovão”, O “Bar do Lixo”
“BarGuilha”, “Ex Cobatente”
“Nem Covarde, Nem Valente”
Tem o “Suvaco de Cobra”
“Bar da Reta”, Bar da Dobra”
“Bar do Porra” e o “Diferente”

“Corredor do Monossílabo”
“Impaia Caminho” “Bombar”
“Escurinho”, “Paramar”
“Pleno iuri”, Status Quo”
 “Habeas Copus”, “Bar da Vó”
“Bar da Arara”, “Cotovia”
“Bar da Noite”, “ Noite e Dia”
“Da Caça” o Ibama Fechou
“Bar do Love”, “Só Amor”
“Sem Choro”, “Só Alegria”

Tem o “Picanha do Rato”
“Bar do Defunto”, “Bar Roco”
“Bar do Cacete”, “Pau do Oco”
“Bar Fômetro”, “Bar do Boy Tico”
“Bar Bazul”, “Bar do Penico” 
“Eu, Tu, Ele”, “Ele e Ela”
O “Se Segure na Sela”
“Do Tombo”, “Curva do Vento”
“Com Linguiça no Coentro”
E o “Abro depois da novela”.

Quatro e trinta da madruga
Esgotado o repertório
Cerveja quente no empório
Cumprido o determinado
Escrito o que foi lembrado
Até a caneta tá tonta
O sol no céu já desponta
O Táxi fora esperando
Um pouco cambaleando
Peço: UM CAFÉ E A CONTA.



Gastronomia de boteco

Adoro as poesias de Celso Cruz e sendo assim, sempre estarei postando sua criatividade.


Gastronomia de boteco

Por Celso Cruz

Vibro com a gastronomia
Dos petiscos de boteco

É com a gula que eu peco
Não consigo resistir.
Uma casquinha de siri
Rabada com agrião
Um cadinho de feijão
Carne de sol desfiada
Pastel, croquete, empada
E um gostoso camarão

Uma bisteca suína
Uma costelinha crocante
Um pão de alho picante
Adoro vaca atolada.
Um paio na feijoada
Um frango a passarinho
Kafta no espetinho
Provolone à milanesa
Uma linguiça calabresa
E um bom escondidinho

De qualquer fruto do mar
Me apraz uma moqueca
Também adoro panqueca
E uma boa bacalhoada.
Toscana enfarofada
Uma fritada de tainha
Ou filé de sardinha
Um bom bife de vitela
Mocotó, cupim, costela
Alcatra, lombo e maminha

Eu sou louco por buchada  
Tripa, cabeça de bode
Mas isso é pra quem pode
E tem ácido úrico em dia
Na “baixa” gastronomia
Entrei calado e mudo
Depois eu fiz um estudo
E criei uma dieta
Só não sei se e correta
“dieta do vale tudo”


Salsicha, queijo, salame

Amendoim ou castanha
Uma gordurosa picanha
Asinha de frango, moela.
Uma galinha à cabidela
Um bom patê com torrada
Carne seca enfarofada
Tanto faz a salsa ou centro.
É sempre por complemento
Pinga e cerveja gelada

Nada é excesso ou afeta 
Ao gourmet de botequim
E em se pensando assim
Toda receita correta.
E eu tenho como meta
Viajar nesses sabores
Na riqueza dos valores
Contidos em cada receita
Sempre alerta e na espreita
De novos aromas e cores.

14 de abril de 2011

Encontro com Tia Anástacia

Um belo dia fui convidada por duas amigas muito queridas para almoçar  em um lugar distante, tão distante que para chegar tivemos que fazer um caminho quase igual ao que Santiago de Compostela fez, mas estávamos muito confiantes de que conseguiríamos chegar ao nosso destino. Só para que vcs tenha uma idéia esse lugar é tão longe que a guia do trajeto apenas dizia a seguinte frase: "VÁ EM FRENTE, VÁ EM FRENTE, POIS QUANDO CHEGARMOS AO FIM DESTA ESTRADA SERÁ O SINAL DE QUE ESTAMOS CHEGANDO AO NOSSO DESTINO..."

E nossa motorista muito atenta, não tirava os olhos daquela reta interminável, e olha que mesmo assim ela ainda tinha dúvida se estava indo certo ou não, pois não se conformava em ir sempre reto, sua vontade era de entrar na primeira rua a direita ou a esquerda, só para que seu caminho não fosse tão monótono, mas enfim era esse o trajeto...

Me senti indo para a terra do nunca, pois nunca chegávamos, ou então queria ser a Emília (sim, a boneca de pano mesmo), pois ela é a única que tem o pó de PIRLIMPIMPIM, aquele que nós leva onde quisermos ir sem mesmo sairmos do lugar, mas infelizmente ainda era uma simples mortal e por isso nosso caminho nunca acabava...

Minha expectativa era tão grande, que eu já não sabia mais se queria me livrar daquele trajeto ou se realmente estava morrendo de fome, mas como a promessa da comida maravilhosa era uma constante, me conformei e segui em frente... Depois de termos atravessado toda Av. Niemeyer, São Conrado, Av. das Américas (aliás nunca pensei que esta avenida fosse tão grande, atravessamos ela inteira e não chegamos ao seu fim...), Serra de Guaratiba, Pedra de Guaratiba (isso criou uma discussão, pois uma dizia que estávamos em Pedra de Guaratiba e a outra dizia que era Barra de Guaratiba (bairros ao redor da cidade do Rio de Janeiro), no fim acho que a discussão foi só pra alegrar o trajeto, pois chegou num determinado momento que não havia mais assunto entre nós).

Voltando ao trajeto, então percorremos todos esses lugares do início ao fim literalmente. Até que chegamos a um lugar onde já não podíamos mais ir em frente, ou seja um sinal de que estávamos no lugar certo, até que surgiu um retorno na nossa frente no qual teríamos que pegar, mas nossa motorista ficou com muito medo, pois acho que tudo aquilo era uma farsa e que se fizéssemos aquele retorno, simplesmente voltaríamos tudo sem ao menos almoçar, foi ai que vimos uma plaquinha que dizia: "SUBA ESTÁ LADEIRA E FAÇA SEU ESTOMAGO FELIZ..."

Foi então que vimos que nossos problemas haviam acabado, ou pelo menos estavam perto de acabar. Entramos nesta ruazinha que mal cabia o carro e subimos a rua, quando ao nosso lado direito aparece um placa com uma seta de um estacionamento, já que havíamos andado tanto tempo em linha reta, achamos que se virássemos a direita seria interessante, e Graças à Deus, estávamos certas, entramos direto no local que procurávamos, ai o desespero foi geral, nem queríamos estacionar o carro, nossa vontade era largá-lo ali mesmo e sentar pra comer...

Quando sentamos na mesa e vimos a vista maravilhosa do oceano Atlântico na nossa frente, caramba aquilo parece que foi um prêmio e ao mesmo tempo um abridor do nosso voraz apetite, que não tinha mais controle... Chamamos o garçom e pedimos pra ele trazer tudo que tínhamos direito, e foi nessa hora que cometemos o nosso maior erro. Quando a comida começou a chegar fiquei assuntada, pois não parava de chegar comida, tinha camarão de todos os tipos frito, bobó, pastel, vatapá, etc. Quase uma intoxicação, Camarônica. Mas ficamos feliz pois estávamos a muito tempo passando fome e esperando por aquele momento... Não parávamos de comer e nem conversávamos... 

Em um determinado momento acho que o pessoal do restaurante serviu um tipo de camarão com molho de Maconha, só podia ser, já que nós três após ingerir  o determinado alimento, tivemos uma séria crise de riso, que nos fez perder a vontade de comer até o fim, pois nossas barrigas doíam tanto que não cabia mais nada... Foi quando tivemos a incrível informação de que tudo aquilo que havíamos comido tinha sido feito por uma pessoa muito importante em nossas vidas durante muitos anos, as mãos mágicas de uma pessoa muito querida, uma referência muito importante em nossas formações como pessoas que somos... Sim, tudo feito por ela, a grande, TIA ANASTÁCIA... Tive vontade de chorar de tanta emoção...

E cheguei a conclusão de que Deus, havia nos feito passar por tudo aquilo para que tivéssemos um encontro divino, como nossas raízes... Por isso nunca subestimem um trajeto longo, ele pode lhe proporcionar momentos inesquecíveis... Agora fique com uma dúvida, não sei se fui num lugar muito longe ou no Sítio do Pica-pau amarelo.


6 de abril de 2011

Criatividade de bar

A gastronomia faz a gente conhecer pessoas de lugares, temperamentos, culturas, gostos, personalidades, costumes e níveis diferentes, e esse tempo no nordeste tenho conhecido pessoas muito interessantes.
Uma da figuras que conheci foi Celso Cruz, um proprietário de restaurante, que usa sua madrugada para usar sua imaginação e criar poesias muito legais sobre o cotidiano.
Cada vez que vou a seu restaurante, ele lê uma ou  duas poesias novas e me acabo de dar risadas. Já me tornei uma admiradora de sua criatividade nordestina. 
E porque não postar aqui sua criatividade?
Ai vai uma das minhas preferidas.

"Bar ou Acadêmia?

por (Celso Cruz)



Uma dúvida danada
Invade meu dia a dia
Procuro uma academia
Ou será melhor um bar?
Os dois eu vou procurar
Mas só um vou escolher
Eu não posso é padecer
É muita tribulação
Estresse, angustia, aflição
Assim não posso viver.

Bar ou academia?
Um dos dois vou frequentar
O mais fácil de encontrar
Não quero dificuldade
Quem der mais facilidade
E fizer menor exigência
Vai ter minha preferência
Já tomei uma decisão
Vou cuidar do coração
E melhorar a convivência.

Eu quero um lugar legal
Eu quero um bom ambiente
Com gente alegre e contente
Sem cara feia ou suando
Pegando peso ou bufando
Como se quisesse brigar
Eu quero é sorrir, brincar
Festejar meu dia a dia
Escolho uma academia
Ou será melhor um bar?

Amizades simples, sinceras
Eu vou querer conquistar
E aí sim vou desfrutar
De momentos de prazer
Eu quero é me envolver
Extravasar minha alegria
Ouvir uma bela melodia
Curtir o fútil, o banal
Qual será o melhor local
O bar ou a academia?

Acho que não vou pra academia
Correr sem sair do lugar
Esqueça, não vou montar
Em bicicleta sem roda
Rolar no chão, pular corda
Malhar, ter corpo sarado
Pagar pra ficar cansado?
Eu quero é cerveja gelada
Comida bem temperada
Pois só o excesso é pecado.

Eu vou é pra mesa de um bar
Lá não fico contundido
Com o joelho doído
Ou até com tendinite
Academia é pra elite
Pra quem quer aparecer
Parecer bonito sem ser
O bar é democracia
Convivência, harmonia
A razão do bem viver.

Acredito ser o bar
Curativo, anti-estresse
E o corpo é quem padece
Se a alma não for lavada
Com uma cerveja gelada
Ou uma boa cachaça
Um vinho numa bela taça
Mas, me deixe perguntar...
Se não existisse bar
A vida teria graça?"

Vida sem glúten

O número de pessoas que está descobrindo que não pode mais comer nada que contenha glúten é muito alto. Sabemos o quanto é difícil dei...